ビュー: 222 著者: ロレッタ 公開時間: 2026-02-08 起源: サイト
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>> 一般的な日付の表現
● 一次パッケージと二次パッケージ: どこに何をコーディングするか
>> 一次包装
>> 二次包装
● 賞味期限と日付コードを設定するための実践的なチェックリスト
>> 段階的なプロセス
● OEM およびプライベート ラベルのクライアントのためのコーディング戦略
● 食品の包装と日付のコーディングを次のレベルに引き上げます
● よくある質問
>> 2. なぜ規制当局は「Best If Used By」という文言を奨励しているのでしょうか?
>> 3. より適切な日付コーディングは食品廃棄物の削減にどのように役立ちますか?
>> 4. すべての国が日付形式に関して同じルールに従っていますか?
>> 5. コーディング機器はどのくらいの頻度でメンテナンスする必要がありますか?
● 引用:
食品の包装 と日付のコーディングは、もはや単なる運用ステップではありません。これらは、世界市場における食品の安全性、トレーサビリティ、消費者の信頼の中核をなすものです。メーカーがパッケージング、ラベル付け、コーディングを正しく行うことで、リコールを最小限に抑え、ブランドの評判を保護し、厳しい輸出規制を満たすことができます。このガイドでは、データの精度やコーディング技術から規制の傾向やライン管理に至るまで、生産ラインに実装できるベスト プラクティスと実践的な手順について説明します。
日付コーディングとは、製品がどのくらいの期間安全で高品質を保つかを示す、食品パッケージに印刷された情報を指します。これには通常、使用期限または賞味期限、ロット番号、場合によっては製造時間が含まれます。食品の安全性、在庫管理、リコール管理、消費者の意思決定において重要な役割を果たします。
日付コーディングが不可欠な主な理由は次のとおりです。
- 食品の安全性: 消費期限は、安全でない、腐敗しやすい食品の消費を防ぐのに役立ちます。
- 品質認識: 賞味期限コードと「使用期限」コードは、最適な品質、食感、味を示します。
- トレーサビリティ: バッチおよびロット コードにより、対象を絞ったリコールと迅速な根本原因分析が可能になります。
- 規制遵守: 当局は、包装済み食品について、明確で読みやすく、誤解を招かない日付情報を期待しています。
市場によっては、法的または推奨される意味を持つ特定の日付用語が使用されます。これらの用語を誤用すると、消費者が混乱し、コンプライアンス上の問題が発生する可能性があります。
- 使用期限: 微生物学的に傷みやすい食品について、製品が安全に摂取できるとみなされる最後の日付を示します。
- 賞味期限 / 賞味期限: 製品の品質が低下し始める可能性がありますが、必ずしも安全ではない時期を示します。
- 使用する場合に最適: 品質ベースの日付に関する混乱を減らすために、ますます推奨される標準化された文言。
多くの業界団体や規制当局は、食品の無駄や消費者の混乱を減らすために、品質ベースの日付の標準的な表現として「賞味期限」に移行することを奨励しています。
各コードをどこに適用するかを理解することは、サプライ チェーン全体のトレーサビリティとスキャン効率を最適化するのに役立ちます。
一次包装は、ボトル、パウチ、缶、トレイなど、食品に直接触れる層です。通常、次のものが含まれます。
- 有効期限または消費期限または賞味期限
- ロットまたはバッチコード
- ラベルにアレルゲンと成分リストが記載されています
- ブランドと栄養成分情報
二次梱包には、保管および出荷のために複数の一次パックをグループ化するカートン、シュリンク ラップ、および外箱が含まれます。通常、これには次のものが含まれます。
- 倉庫スキャン用の大きなバーコード
- ケースレベルのロットまたはバッチコード
- 出荷および在庫データ
効果的なシステムにより、一次包装と二次包装のコード間の整合性が確保され、物流チームがユニットとケースの両方の移動を一貫して追跡できるようになります。
食品の包装と日付のコーディングでは、正確さが最も重要な要素です。原材料、アレルゲン、日付が間違っていると、重大な健康リスクや高額なリコールにつながる可能性があります。
重点分野:
- 原材料とアレルゲン: 地域の規制に従って、常に完全かつ正確な原材料リストを印刷し、主要なアレルゲンを強調してください。
- 日付コード: 使用期限または賞味期限の日付形式が、ターゲット市場のルールおよび社内の保存期間調査と一致していることを確認します。
- 栄養価: 宣言された値が配合および試験データと一致していることを確認してください。
堅牢なデータ管理プロセスを実装します。
1. 管理されたシステムでマスターデータ (原材料、アレルゲンフラグ、賞味期限、ロットロジック) を一元管理します。
2. ラベルまたはコードの変更にはロールベースの承認を使用します。
3. 印刷情報の内容、位置、読みやすさについて定期的に行チェックを実行します。
食品ラベルと日付コーディングに対する規制の期待は世界中で進化し続けています。輸出するメーカーは、以下の最新情報を常に入手する必要があります。
- 日付形式と文言を明確にし、「賞味期限: 2025 年 1 月 23 日」のような明確でコード化されていない日付を強調し、あいまいな形式を防止しました。
- 主要な業界団体が品質ベースの推奨フレーズとして「Best If Used By」をサポートする標準化された品質日付。
- 不必要な食品ロスを削減するために、賞味期限と安全係数の計算方法を改良する食品廃棄物削減の取り組み。
- 製造業者にラベルと実践を定期的に見直すことを要求するアレルゲンラベルの更新。
多くの輸出市場では、当局は、企業が現地の期待に沿えるよう、日付の形式、アレルゲンの表示、添加物の表示に関するラベル表示ガイドラインも発行しています。
信頼性の高い日付コーディングは、適切にメンテナンスされた機器に依存します。メンテナンスが不十分だと、印刷の色褪せ、文字の欠落、バーコードのスキャン不能が発生し、流通に支障をきたし、やり直しが発生する可能性があります。
ベストプラクティス:
- インクジェット、レーザー、サーマル プリンターの清掃、ノズル チェック、キャリブレーションなどの予防メンテナンス スケジュールを作成します。
- 起動および停止手順を標準化し、目詰まりやインクの蓄積を最小限に抑えます。
- ダウンタイムを避けるために、プリントヘッド、フィルター、カートリッジなどの重要なスペアパーツを在庫に保管してください。
すべてのメンテナンス活動を文書化して、印刷の欠陥と機器のステータスを関連付け、予防計画を長期的に改善できるようにします。
高度に自動化されたラインであっても、微妙な問題を早期に検出するには、依然として注意深い従業員に依存しています。 1 台のプリンターの設定が間違っていると、すぐに修正しないと何千ものパックに影響が出る可能性があります。
オペレーターに次のことを訓練します。
- 定義された間隔でサンプル印刷を監視し、読みやすさ、内容、配置をチェックします。
- コードの欠落、文字の不鮮明さ、または日付形式の不一致に気付いた場合はエスカレーションします。
- 継続的な改善のために、時間、製品、シフト、根本原因を含む各インシデントを記録します。
スタッフのトレーニングと監督を含む強力な日付マークの実践により、食品業務における全体的な安全文化が大幅に強化されます。
正しい用語とコーディング構造を使用することは、コンプライアンスとトレーサビリティの両方にとって不可欠です。
重要なポイント:
- 製品の傷みやすさに基づいて、製品に使用期限または賞味期限の表示が必要かどうかに関する市場固有のルールに従います。
- ロット コード ロジックが製造日、ライン、バッチの迅速な識別をサポートしていることを確認し、リコールをより的を絞ったものにします。
- 消費者が安全性や品質に関する情報と誤解する可能性がある内部の短縮形式やコード化された日付形式は避けてください。
可能であれば、人間が判読できるテキストと、バーコードや 2D コードなどの機械が判読できるコードを組み合わせて、消費者の明瞭さとサプライ チェーンの自動化の両方をサポートします。
日付とバッチ コードは、目に見えるブランド エクスペリエンスの一部です。印刷品質が低いと、製品全体の品質に関して強い否定的な信号が送信されます。
高品質の印刷を保証するには:
- カートン、フィルム、金属、ガラスなどの素材に適した TIJ、CIJ、レーザーなどの印刷技術を選択します。
- 現実的な線条件下でインクの付着、乾燥時間、コントラストを検証します。
・バーコードや二次元コードが流通・保管時に十分に読み取り可能であることを確認してください。
一次包装と二次包装の両方で適切に実行されたコーディングにより、トレーサビリティがサポートされ、在庫の正確性が保護され、ブランドの評判が維持されます。
多くの製造業者は、実験結果や危険性分析をパッケージ上の実用的な日付コードに変換することに苦労しています。構造化されたアプローチは、このギャップを埋めるのに役立ちます。
1. 製品の特徴を説明する
冷蔵インスタント食品など微生物学的に傷みやすいものなのか、ドライスナックなど主に品質に敏感なものなのかを特定します。
2. 保存期間テストの実施
予想される保管条件下で微生物学的、物理化学的、官能検査を実施し、現実的な保存期間を定義します。
3. 適切な日付タイプを選択します
安全性が重要な食品には使用期限を使用し、品質が主な要因である製品には賞味期限または使用期限を使用します。
4. 適切な安全係数を適用する
科学的に正当化された安全係数を適用して変動を考慮し、短すぎる日付や不必要な食品ロスを回避します。
5. 実際の運用環境で検証する
苦情、返品、感覚的な結果を監視して、日付が長期にわたって現実的で安全であることを確認します。
混乱を招く日付コードや過度に保守的な日付コードは、避けられる食品の無駄に大きく貢献します。コーディング方法を改善することで、持続可能性を高め、マージンを保護することができます。
廃棄物を削減するための戦略:
- どのコードが安全性ではなく品質に関係しているかを消費者が理解できるように、標準化された日付言語を採用します。
- 「最適な使用方法」の意味を説明するパッケージの説明書または QR コードを通じて顧客を教育します。
- 保存期間の安全係数を最適化し、食品の安全性がすでに十分に管理されている現実的な値に近づけます。
これらの措置は、強力な消費者保護を維持しながら食品ロスを削減する世界的な取り組みを支援します。
OEM またはプライベート ラベル製品を供給する場合は、コーディング システムを各ブランド所有者の要件および複数の規制制度に合わせる必要があります。
OEM メーカーのベスト プラクティス:
- 宛先市場およびブランドごとに、どの日付用語、言語、フォーマットを使用するかをマッピングする、顧客固有のコーディング マトリックスを開発します。
- ロットコード構造を内部で標準化し、トレーサビリティを維持しながら、各クライアントの必要に応じて変換または補足します。
- 有効期間研究、安全係数の理論的根拠、印刷品質テストなどの検証データを共有して、技術的能力を実証し、長期的なパートナーシップを強化します。
明確な OEM コーディング戦略により、顧客がより迅速に、より少ない規制リスクで製品を発売できるようにする強力な付加価値サービスが作成されます。
| 日付 期間 | 主な目的 | 代表的な製品 |
|---|---|---|
| 使用者 | 安全性;この日付以降は摂取しないでください。 | 冷蔵インスタント食品およびその他の高リスク食品。 |
| 賞味期限は | 品質;この日付を過ぎると、製品の味や食感が失われる可能性があります。 | 乾燥食品、冷凍食品、または保存可能な食品。 |
| 使用する場合に最適 | 品質;混乱を減らすために文言を標準化しました。 | 品質がコーディングの主な推進要因となる加工食品。 |
| 賞味期限切れ | 品質;日の精度がそれほど重要ではない場合によく使用されます。 | 賞味期限が数ヶ月以上ある長期商品です。 |
一貫した信頼性の高いコーディングをサポートするには、日付とロットのマーキングを品質および食品安全システムに統合します。
主要な要素:
- HACCP の統合: コーディングの検証を、トレーサビリティと危険ラベル表示に関連する重要な管理ステップとして扱います。
- 標準作業手順: SKU ごとに各コードを設定、検証、記録する方法を文書化します。
- 内部監査: 倉庫在庫のラベルを定期的にチェックして、読みやすさと現在の規制への準拠を確認します。
堅牢なシステムはデューデリジェンスを実証し、監査人、顧客、消費者の目から見て貴社の経験、専門知識、権威性、信頼性を強化します。
包装ラインのアップグレード、コード品質の向上、または輸出市場向けの日付コーディングの最適化を計画している場合は、今が行動を起こすときです。機器、データ、プロセスを確認し、国際的な食品安全基準、OEM 要件、高速自動化を理解している包装およびコーディング機械の専門家と提携することで、すべてのパックに正確で準拠したブランドセーフなコードを提供できます。
消費期限は食品の安全性を指し、非常に傷みやすい製品を消費すべき最後の日を示します。一方、賞味期限は味や食感などの品質に関係します。高リスク食品の消費期限は決して超えてはなりませんが、賞味期限は製品が安全でなくなる時期ではなく、品質が低下し始める時期を示します。
品質ベースの日付を「賞味期限」で標準化することは、日付が安全性ではなく品質を反映していることを明確にすることで、消費者の混乱と食品廃棄を減らすのに役立ちます。このシンプルで一貫した言語により、買い物客は安全関連の日付と最適な品質のみを示す日付を区別しやすくなります。
日付コーディングの改善により、明確な文言、現実的な賞味期限研究、科学的に正当化された安全係数を使用することで、食品の無駄が削減されます。メーカーは、小売業者や消費者がまだ安全で食べられる製品を廃棄する原因となる過度に短い日付を避けます。
いいえ。市場によって、文言、言語、日付の順序について具体的な期待があります。輸出業者は、ラベルとコードを仕向地の規制やガイダンスに適合させる必要があります。これには、さまざまな用語、文字セット、および日-月-年や月-日-年などの推奨形式が含まれる場合があります。
コーディング機器は、メーカーが推奨する予防保守スケジュールに従って、お客様自身の生産経験と組み合わせて保守する必要があります。理想的な頻度は、ライン速度、動作環境、インクの種類、過去の印刷品質パフォーマンスなどの要因によって異なります。
1. https://blog.sneedcoding.com/blog/food-packaging-and-date-coding-practices
2. https://atip-usa.com/date-coding-everything-you-need-to-know/
3. https://sessionsuk.com/2025-labelling-for-food-products-guide/
4. https://www.businesscompanion.info/en/quick-guides/food-and- Drink/date-and-lot-marking-of-prepacked-food
5. https://www.packagingdigest.com/labeling/best-if-used-by-date-code-recommended-for-food-labeling
6. https://label-bank.com/blog/foodlabel/202507exp-bbe
7. https://www.cfs.gov.hk/english/food_leg/food_leg_lgfa.html
8. https://www.keyence.com/products/marker/inkjet-printers/resources/inkjet-printer-resources/coding-primary-vs- Secondary-packaging
9. https://www.foodwit.com/resource/navigating-date-coding-in-food-manufacturing
10. https://www.fda.gov/food/nutrition-food-labeling-and-critical-foods/food-allergies
11. https://www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/frequently-asked-questions-food-allergen-labeling-guidance-industry
12. https://www.praxispackaging.com/news/2024/01/primary-vs- Secondary-packaging- Understanding-the-difference/
13. https://www.fmi.org/industry-topics/labeling/product-code-dating
14. https://www.cdc.gov/restaurant-food-safety/php/practices/date-marking.html
15. https://www.food.gov.uk/node/19876?print=1
