بسته بندی مواد غذایی و کدگذاری تاریخ بهترین روش ها: چگونه سازگار بمانیم، ضایعات را کاهش دهیم و از نام تجاری خود محافظت کنیم

منوی محتوا

● کدگذاری تاریخ چیست و چرا اهمیت دارد

● انواع و اصطلاحات کلیدی تاریخ غذا

>> عبارات رایج تاریخ

● بسته‌بندی اولیه در مقابل بسته‌بندی ثانویه: کجا چه چیزی را کدگذاری کنیم

>> بسته بندی اولیه

>> بسته بندی ثانویه

● اطمینان حاصل کنید که همه اطلاعات چاپ شده دقیق هستند

● روندهای تنظیمی و برچسب گذاری که باید بدانید

● تعمیر و نگهداری منظم تجهیزات چاپ و کدگذاری

● اپراتورهای توجه در خطوط تولید خودکار

● از فرمت های کدنویسی صحیح، اصطلاحات و ساختارهای لات استفاده کنید

● کیفیت چاپ: خوانایی، دوام و تصویر برند

● چک لیست عملی برای تنظیم تاریخ ماندگاری و کدهای تاریخ

>> فرآیند گام به گام

● کاهش هدر رفت مواد غذایی از طریق کدگذاری هوشمندانه تاریخ

● استراتژی کدگذاری برای مشتریان OEM و Private-Label

● مروری بر شرایط رایج تاریخ و هدف آنها

● تقویت سیستم های کیفیت حول کدنویسی

● بسته بندی مواد غذایی و کدگذاری تاریخ را به سطح بعدی ببرید

● سوالات متداول

>> 1. تفاوت بین تاریخ مصرف و بهترین تاریخ قبل چیست؟

>> 2. چرا تنظیم‌کننده‌ها عبارت 'بهترین اگر استفاده شود' را تبلیغ می‌کنند؟

>> 3. چگونه کدگذاری بهتر تاریخ می تواند به کاهش ضایعات مواد غذایی کمک کند؟

>> 4. آیا همه کشورها از قوانین یکسانی برای فرمت تاریخ پیروی می کنند؟

>> 5. هر چند وقت یکبار باید تجهیزات کدنویسی نگهداری شوند؟

● نقل قول ها:

بسته بندی مواد غذایی و کدگذاری تاریخ دیگر فقط مراحل عملیاتی نیستند. آنها برای ایمنی مواد غذایی، قابلیت ردیابی و اعتماد مصرف کننده در سراسر بازارهای جهانی نقش اساسی دارند. هنگامی که تولیدکنندگان بسته بندی، برچسب گذاری و کدگذاری را به درستی انجام می دهند، فراخوان ها را به حداقل می رسانند، از اعتبار برند محافظت می کنند و مقررات سختگیرانه صادرات را رعایت می کنند. این راهنما بهترین شیوه ها و مراحل عملی را که می توانید در خط تولید خود پیاده سازی کنید، از دقت داده ها و فناوری کدگذاری گرفته تا روندهای نظارتی و مدیریت خط، توضیح می دهد.

کدگذاری تاریخ چیست و چرا اهمیت دارد

کدگذاری تاریخ به اطلاعات چاپ شده روی بسته بندی مواد غذایی اشاره دارد که نشان می دهد چه مدت یک محصول ایمن و با کیفیت بالا باقی می ماند، معمولاً شامل تاریخ مصرف یا بهترین قبل از آن، تعداد تعداد محصول و گاهی اوقات زمان تولید است. نقش مهمی در ایمنی مواد غذایی، کنترل موجودی، مدیریت فراخوان و تصمیم گیری مصرف کننده ایفا می کند.

دلایل کلیدی کدگذاری تاریخ ضروری است:

- ایمنی مواد غذایی: مصرف خرما به جلوگیری از مصرف غذاهای ناایمن و بسیار فاسد شدنی کمک می کند.

- درک کیفیت: کدهای Best-Before و 'Best If Used By' کیفیت، بافت و طعم مطلوب را نشان می دهند.

- قابلیت ردیابی: کدهای دسته ای و لات، فراخوانی هدفمند و تجزیه و تحلیل ریشه ای سریعتر را امکان پذیر می کنند.

- انطباق با مقررات: مقامات انتظار دارند اطلاعات تاریخی واضح، خوانا و غیر گمراه کننده در مورد غذاهای از پیش بسته بندی شده باشد.

انواع و اصطلاحات کلیدی تاریخ غذا

بازارهای مختلف از اصطلاحات تاریخی خاصی استفاده می کنند که دارای معانی قانونی یا توصیه شده است. استفاده نادرست از این شرایط می تواند مصرف کنندگان را سردرگم کند و باعث مشکلات مربوط به انطباق شود.

عبارات رایج تاریخ

- استفاده: نشان دهنده آخرین تاریخی است که محصول برای مصرف غذاهای فاسد شدنی میکروبیولوژیکی ایمن در نظر گرفته شده است.

- بهترین قبل از پایان / بهترین قبل از پایان: نشان می دهد زمانی که محصول ممکن است شروع به از دست دادن کیفیت کند اما لزوما ناامن نیست.

- بهترین اگر مورد استفاده قرار گیرد: عبارت استاندارد شده ای که به طور فزاینده ای توصیه می شود برای کاهش سردرگمی در مورد تاریخ های مبتنی بر کیفیت.

بسیاری از سازمان‌های صنعتی و تنظیم‌کننده‌ها حرکت به سمت «بهترین اگر استفاده شود» را به عنوان عبارت استاندارد برای خرماهای مبتنی بر کیفیت برای کاهش ضایعات مواد غذایی و سردرگمی مصرف‌کننده تشویق می‌کنند.

بسته‌بندی اولیه در مقابل بسته‌بندی ثانویه: کجا چه چیزی را کدگذاری کنیم

درک مکان استفاده از هر کد به بهینه‌سازی قابلیت ردیابی و کارایی اسکن در سراسر زنجیره تامین کمک می‌کند.

بسته بندی اولیه

بسته بندی اولیه لایه ای است که مستقیماً با مواد غذایی مانند بطری ها، کیسه ها، قوطی ها یا سینی ها تماس می گیرد. معمولاً حامل:

- تاریخ انقضا یا استفاده تا یا بهترین تاریخ قبل از آن

- کد لات یا دسته ای

- لیست آلرژن ها و مواد تشکیل دهنده روی برچسب

- اطلاعات نام تجاری و تغذیه

بسته بندی ثانویه

بسته‌بندی ثانویه شامل کارتن‌ها، بسته‌بندی‌های کوچک و جعبه‌های بیرونی است که چندین بسته اولیه را برای ذخیره‌سازی و حمل و نقل گروه‌بندی می‌کنند. معمولاً شامل موارد زیر است:

- بارکدهای بزرگتر برای اسکن انبار

- تعداد زیادی یا کدهای دسته ای در سطح مورد

- داده های حمل و نقل و موجودی

یک سیستم موثر تراز بین کدهای بسته‌بندی اولیه و ثانویه را تضمین می‌کند تا تیم‌های لجستیک بتوانند حرکت واحد و کیس را به‌طور پیوسته دنبال کنند.

اطمینان حاصل کنید که همه اطلاعات چاپ شده دقیق هستند

دقت مهم ترین عامل در بسته بندی مواد غذایی و کدگذاری تاریخ است. ترکیبات نادرست، مواد حساسیت زا یا خرما می تواند منجر به خطرات جدی برای سلامتی و فراخوان های گران قیمت شود.

مناطق تمرکز:

- مواد تشکیل دهنده و مواد آلرژی زا: همیشه فهرست کامل و دقیق مواد را چاپ کنید و بر اساس مقررات محلی بر آلرژن های اصلی تاکید کنید.

- کدهای تاریخ: بررسی کنید که فرمت تاریخ استفاده تا یا بهترین قبل از آن با قوانین بازار هدف و مطالعات داخلی ماندگاری مطابقت دارد.

- ارزش های غذایی: اطمینان حاصل کنید که مقادیر اعلام شده با فرمولاسیون و داده های آزمایش مطابقت دارند.

اجرای یک فرآیند مدیریت داده قوی:

1. متمرکز کردن داده های اصلی (مواد تشکیل دهنده، پرچم های آلرژن، ماندگاری، منطق زیادی) در یک سیستم کنترل شده.

2. از تأییدیه های مبتنی بر نقش برای هر تغییر برچسب یا کد استفاده کنید.

3. بررسی خطوط منظم برای محتوا، موقعیت و خوانایی اطلاعات چاپی را انجام دهید.

روندهای تنظیمی و برچسب گذاری که باید بدانید

انتظارات نظارتی برای برچسب زدن مواد غذایی و کدگذاری تاریخ همچنان در سراسر جهان در حال تکامل است. تولیدکنندگانی که صادر می‌کنند باید به‌روز باشند:

- فرمت‌ها و عبارات تاریخ روشن، با تأکید بر تاریخ‌های واضح و بدون کد مانند «بهترین قبل: 23 ژانویه 2025» و قالب‌های مبهم دلسردکننده.

- تاریخ‌های کیفیت استاندارد، با سازمان‌های اصلی صنعتی که «بهترین در صورت استفاده توسط» را به عنوان عبارت ترجیحی مبتنی بر کیفیت حمایت می‌کنند.

- طرح‌های کاهش ضایعات غذایی که نحوه محاسبه ماندگاری و عوامل ایمنی را برای کاهش از دست دادن غیرضروری مواد غذایی اصلاح می‌کند.

- به‌روزرسانی‌های برچسب‌گذاری آلرژن که تولیدکنندگان را ملزم می‌کند تا برچسب‌ها و اقدامات را به طور منظم بررسی کنند.

در بسیاری از بازارهای صادراتی، مقامات همچنین دستورالعمل‌های برچسب‌گذاری را در قالب‌های تاریخ، ارائه آلرژن، و اعلامیه‌های افزودنی صادر می‌کنند تا به کسب‌وکارها کمک کنند تا با انتظارات محلی هماهنگ شوند.

تعمیر و نگهداری منظم تجهیزات چاپ و کدگذاری

کدگذاری تاریخ قابل اعتماد به تجهیزاتی که به خوبی نگهداری می شوند بستگی دارد. نگهداری ضعیف منجر به پرینت های محو، کاراکترهای از دست رفته و بارکدهای غیرقابل اسکن می شود که می تواند توزیع را مختل کرده و باعث کار مجدد شود.

بهترین شیوه ها:

- یک برنامه نگهداری پیشگیرانه برای چاپگرهای جوهرافشان، لیزری یا حرارتی، از جمله تمیز کردن، بررسی نازل و کالیبراسیون ایجاد کنید.

- استاندارد کردن روش های راه اندازی و خاموش کردن برای به حداقل رساندن گرفتگی و تجمع جوهر.

- قطعات یدکی حیاتی مانند هد چاپ، فیلترها و کارتریج ها را در انبار نگه دارید تا از خرابی جلوگیری کنید.

هر فعالیت تعمیر و نگهداری را مستند کنید تا بتوانید عیوب چاپ را با وضعیت تجهیزات مرتبط کنید و برنامه پیشگیرانه خود را در طول زمان بهبود بخشید.

اپراتورهای توجه در خطوط تولید خودکار

حتی خطوط بسیار خودکار هنوز هم برای تشخیص زودهنگام مسائل ظریف به کارمندان دقیق متکی هستند. یک چاپگر با پیکربندی اشتباه می تواند هزاران بسته را تحت تأثیر قرار دهد، اگر به سرعت اصلاح نشود.

قطار اپراتورها به:

- چاپ نمونه را در فواصل زمانی مشخص بررسی کنید و خوانایی، محتوا و تراز را بررسی کنید.

- وقتی متوجه کدهای مفقود، نویسه‌های تار، یا فرمت‌های تاریخ متناقض می‌شوند، تشدید می‌شوند.

- ثبت هر حادثه، از جمله زمان، محصول، تغییر، و علت اصلی، برای بهبود مستمر.

شیوه های قوی تاریخ گذاری، از جمله آموزش کارکنان و نظارت، به طور قابل توجهی فرهنگ ایمنی کلی در عملیات مواد غذایی را تقویت می کند.

از فرمت های کدنویسی صحیح، اصطلاحات و ساختارهای لات استفاده کنید

استفاده از اصطلاحات و ساختار کدگذاری صحیح برای انطباق و قابلیت ردیابی ضروری است.

نکات کلیدی:

- قوانین خاص بازار را در مورد اینکه آیا یک محصول بر اساس فسادپذیری آن نیاز به برچسب گذاری با استفاده از یا بهترین قبل از آن دارد، دنبال کنید.

- مطمئن شوید که منطق کد لات شما از شناسایی سریع تاریخ تولید، خط و دسته پشتیبانی می کند و فراخوان ها را هدفمندتر می کند.

- از کوتاه‌نویسی داخلی یا قالب‌های تاریخ رمزگذاری‌شده که مصرف‌کنندگان ممکن است به اشتباه اطلاعات ایمنی یا کیفیت را بگیرند، خودداری کنید.

در صورت امکان، متن قابل خواندن توسط انسان و کدهای قابل خواندن توسط ماشین، مانند بارکد یا کدهای دوبعدی را برای پشتیبانی از وضوح مصرف کننده و اتوماسیون زنجیره تامین، ترکیب کنید.

کیفیت چاپ: خوانایی، دوام و تصویر برند

تاریخ و کدهای دسته ای بخشی از تجربه برند قابل مشاهده است. کیفیت چاپ ضعیف سیگنال منفی قوی در مورد کیفیت کلی محصول ارسال می کند.

برای اطمینان از چاپ با کیفیت:

- فناوری چاپ مانند TIJ، CIJ یا لیزر را انتخاب کنید که مناسب زیرلایه باشد، خواه کارتن، فیلم، فلز یا شیشه.

- چسبندگی جوهر، زمان خشک شدن و کنتراست را در شرایط خط واقعی تأیید کنید.

- تأیید کنید که بارکدها و کدهای دوبعدی به طور کامل از طریق توزیع و ذخیره سازی قابل اسکن هستند.

کدنویسی به خوبی در بسته‌بندی اولیه و ثانویه از قابلیت ردیابی پشتیبانی می‌کند، از دقت موجودی محافظت می‌کند و شهرت برند را حفظ می‌کند.

چک لیست عملی برای تنظیم تاریخ ماندگاری و کدهای تاریخ

بسیاری از تولیدکنندگان با تبدیل نتایج آزمایشگاهی و تجزیه و تحلیل خطر به کدهای تاریخ عملی روی بسته بندی مشکل دارند. یک رویکرد ساختاریافته به بستن این شکاف کمک می کند.

فرآیند گام به گام

1. محصول را مشخص کنید

شناسایی کنید که آیا از نظر میکروبیولوژیکی فاسد شدنی است، مانند غذاهای آماده سرد، یا عمدتاً حساس به کیفیت، مانند تنقلات خشک.

2. آزمایش ماندگاری را انجام دهید

انجام تست های میکروبیولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی در شرایط ذخیره سازی مورد انتظار برای تعریف ماندگاری واقعی.

3. نوع تاریخ مناسب را انتخاب کنید

از تاریخ مصرف برای غذاهای حیاتی برای ایمنی استفاده کنید و برای محصولاتی که کیفیت محرک اصلی است، از خرماهای بهترین قبل یا بهترین اگر استفاده شود استفاده کنید.

4. یک فاکتور ایمنی مناسب را اعمال کنید

از یک عامل ایمنی توجیه شده علمی برای محاسبه تنوع استفاده کنید، از تاریخ های بسیار کوتاه و از دست دادن غذای غیرضروری اجتناب کنید.

5. اعتبار در تولید واقعی

شکایات، بازگشت‌ها و نتایج حسی را بررسی کنید تا مطمئن شوید تاریخ‌های شما در طول زمان واقعی و ایمن باقی می‌مانند.

کاهش هدر رفت مواد غذایی از طریق کدگذاری هوشمندانه تاریخ

کدهای تاریخ گیج کننده یا بیش از حد محافظه کارانه به طور قابل توجهی به ضایعات قابل اجتناب مواد غذایی کمک می کند. با اصلاح شیوه های کدنویسی خود، می توانید پایداری را افزایش دهید و از حاشیه های خود محافظت کنید.

راهکارهای کاهش زباله:

- زبان تاریخ استاندارد را بپذیرید تا مصرف کنندگان بفهمند کدام کدها به کیفیت مربوط می شوند نه ایمنی.

- به مشتریان از طریق بیانیه‌های روی بسته یا کدهای QR که توضیح می‌دهند «بهترین در صورت استفاده توسط» به چه معناست، آموزش دهید.

- فاکتورهای ایمنی را برای ماندگاری بهینه کنید، آنها را به مقادیر واقعی نزدیک کنید، جایی که ایمنی مواد غذایی از قبل به خوبی کنترل شده است.

این اقدامات از تلاش‌های جهانی برای کاهش تلفات مواد غذایی و در عین حال حمایت قوی از مصرف‌کننده حمایت می‌کند.

استراتژی کدگذاری برای مشتریان OEM و Private-Label

اگر محصولات OEM یا با برچسب خصوصی را عرضه می کنید، باید سیستم کدگذاری خود را با الزامات مالک برند و رژیم های نظارتی متعدد هماهنگ کنید.

بهترین روش ها برای تولید کنندگان OEM:

- یک ماتریس کدنویسی ویژه مشتری ایجاد کنید که تاریخ عبارات، زبان‌ها و قالب‌ها را برای استفاده در هر بازار مقصد و برند مشخص می‌کند.

- ساختار کد لات خود را به صورت داخلی استاندارد کنید، سپس با حفظ قابلیت ردیابی، در صورت نیاز برای هر مشتری، تبدیل یا تکمیل کنید.

- داده‌های اعتبارسنجی مانند مطالعات ماندگاری، منطق عامل ایمنی، و آزمایش‌های کیفیت چاپ را برای نشان دادن صلاحیت فنی خود و تقویت مشارکت‌های بلندمدت به اشتراک بگذارید.

یک استراتژی کدگذاری واضح OEM یک سرویس ارزش افزوده قوی ایجاد می کند که به مشتریان شما کمک می کند محصولات را سریعتر و با خطرات نظارتی کمتری راه اندازی کنند.

مروری بر شرایط رایج تاریخ و هدف آنها

تقویت سیستم های کیفیت حول کدنویسی

برای پشتیبانی از کدگذاری ثابت و با قابلیت اطمینان بالا، علامت گذاری تاریخ و مقدار زیادی را در سیستم های کیفیت و ایمنی مواد غذایی خود ادغام کنید.

عناصر کلیدی:

- ادغام HACCP: تأیید کدگذاری را به عنوان یک مرحله کنترلی حیاتی مرتبط با خطرات ردیابی و برچسب‌گذاری در نظر بگیرید.

- دستورالعمل های کاری استاندارد: نحوه تنظیم، تأیید و ضبط هر کد را برای هر SKU مستند کنید.

- ممیزی های داخلی: به طور مرتب برچسب های موجود در انبار را بررسی کنید تا خوانایی و مطابقت با مقررات جاری را تأیید کنید.

سیستم‌های قوی دقت لازم را نشان می‌دهند و تجربه، تخصص، اقتدار و قابل اعتماد بودن شما را در چشم حسابرسان، مشتریان و مصرف‌کنندگان تقویت می‌کنند.

بسته بندی مواد غذایی و کدگذاری تاریخ را به سطح بعدی ببرید

اگر قصد دارید خط بسته بندی خود را ارتقا دهید، کیفیت کد را بهبود ببخشید یا کدگذاری تاریخ را برای بازارهای صادراتی بهینه کنید، اکنون زمان اقدام است. تجهیزات، داده‌ها و فرآیندهای خود را بررسی کنید و با یک متخصص ماشین‌آلات بسته‌بندی و کدگذاری که استانداردهای بین‌المللی ایمنی مواد غذایی، الزامات OEM و اتوماسیون پرسرعت را درک می‌کند، شریک شوید تا بتوانید کدهای دقیق، سازگار و ایمن با نام تجاری را در هر بسته ارائه دهید.

برای دریافت اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید!

سوالات متداول

1. تفاوت بین تاریخ مصرف و بهترین تاریخ قبل چیست؟

تاریخ مصرف به ایمنی مواد غذایی اشاره دارد، که نشان می دهد آخرین روز مصرف یک محصول بسیار فاسدشدنی است، در حالی که بهترین تاریخ قبل از آن به کیفیت، مانند طعم و بافت مربوط می شود. در غذاهای پرخطر هرگز نباید از تاریخ مصرف تجاوز کرد، در حالی که بهترین تاریخ قبل از زمان شروع کاهش کیفیت به جای زمانی که محصول ناامن می شود، نشان می دهد.

2. چرا تنظیم‌کننده‌ها عبارت 'بهترین اگر استفاده شود' را تبلیغ می‌کنند؟

استانداردسازی «بهترین در صورت استفاده توسط» برای خرماهای مبتنی بر کیفیت، به کاهش سردرگمی مصرف‌کننده و ضایعات مواد غذایی کمک می‌کند تا مشخص شود این تاریخ به جای ایمنی، کیفیت را نشان می‌دهد. این زبان ساده و منسجم، تمایز بین تاریخ‌های مرتبط با ایمنی و تاریخ‌هایی که فقط کیفیت مطلوب را نشان می‌دهند را برای خریداران آسان‌تر می‌کند.

3. چگونه کدگذاری بهتر تاریخ می تواند به کاهش ضایعات مواد غذایی کمک کند؟

کدگذاری بهتر تاریخ، ضایعات مواد غذایی را با استفاده از جمله بندی واضح، مطالعات واقعی ماندگاری، و عوامل ایمنی توجیه شده علمی کاهش می دهد. تولیدکنندگان از تاریخ‌های بسیار کوتاه که باعث می‌شود خرده‌فروشان و مصرف‌کنندگان محصولاتی را که هنوز سالم و لذت‌بخش هستند دور بریزند، اجتناب می‌کنند.

4. آیا همه کشورها از قوانین یکسانی برای فرمت تاریخ پیروی می کنند؟

خیر. بازارهای مختلف انتظارات خاصی از جمله بندی، زبان و ترتیب تاریخ دارند. صادرکنندگان باید برچسب‌ها و کدها را برای مقررات و دستورالعمل‌های هر مقصد تطبیق دهند که می‌تواند شامل عبارات مختلف، مجموعه شخصیت‌ها و قالب‌های ترجیحی مانند روز-ماه-سال یا ماه-روز-سال باشد.

5. هر چند وقت یکبار باید تجهیزات کدنویسی نگهداری شوند؟

تجهیزات کدگذاری باید طبق برنامه نگهداری پیشگیرانه توصیه شده سازنده، همراه با تجربه تولید خود، نگهداری شوند. فرکانس ایده‌آل به عواملی مانند سرعت خط، محیط کار، نوع جوهر و عملکرد کیفیت چاپ تاریخی بستگی دارد.

نقل قول ها:

1. https://blog.sneedcoding.com/blog/food-packaging-and-date-coding-practices

2. https://atip-usa.com/date-coding-everrything-you-need-to-know/

3. https://sessionsuk.com/2025-labelling-for-food-products-guide/

4. https://www.businesscompanion.info/en/quick-guides/food-and-drink/date-and-lot-marking-of-prepacked-food

5. https://www.packagingdigest.com/labeling/best-if-used-by-date-code-recommended-for-food-labeling

6. https://label-bank.com/blog/foodlabel/202507exp-bbe

7. https://www.cfs.gov.hk/english/food_leg/food_leg_lgfa.html

8. https://www.keyence.com/products/marker/inkjet-printers/resources/inkjet-printer-resources/coding-primary-vs-secondary-packaging

9. https://www.foodwit.com/resource/navigating-date-coding-in-food-manufacturing

10. https://www.fda.gov/food/nutrition-food-labeling-and-critical-foods/food-allergies

11. https://www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/frequently-asked-questions-food-allergen-labeling-guidance-industry

12. https://www.praxispackaging.com/news/2024/01/primary-vs-secondary-packaging-understanding-the-fference/

13. https://www.fmi.org/industry-topics/labeling/product-code-dating

14. https://www.cdc.gov/restaurant-food-safety/php/practices/date-marking.html

15. https://www.food.gov.uk/node/19876?print=1