Zobrazení: 222 Autor: Loretta Čas vydání: 2026-02-08 Původ: místo
Nabídka obsahu
● Co je kódování data a proč na tom záleží
● Klíčové typy potravin a terminologie
● Primární vs sekundární balení: Kde kódovat co
● Ujistěte se, že jsou všechny vytištěné informace přesné
● Regulační trendy a trendy v označování, které byste měli znát
● Pravidelná údržba tiskařského a kódovacího zařízení
● Pozorní operátoři na automatizovaných výrobních linkách
● Používejte správné formáty kódování, terminologii a struktury šarží
● Kvalita tisku: Čitelnost, životnost a image značky
● Praktický kontrolní seznam pro nastavení kódů trvanlivosti a data
● Snížení plýtvání potravinami prostřednictvím chytřejšího kódování dat
● Strategie kódování pro klienty OEM a Private Label
● Přehled běžných termínů a jejich účel
● Posilování systémů kvality kolem kódování
● Posuňte své balení potravin a kódování data na vyšší úroveň
>> 1. Jaký je rozdíl mezi datem spotřeby a datem minimální trvanlivosti?
>> 2. Proč regulační orgány prosazují formulaci „Best If Used By“?
>> 3. Jak může lepší kódování dat pomoci snížit plýtvání potravinami?
>> 4. Dodržují všechny země stejná pravidla pro formáty data?
>> 5. Jak často by mělo být kódovací zařízení udržováno?
● Citace:
Balení potravin a kódování data již nejsou jen provozní kroky; jsou zásadní pro bezpečnost potravin, sledovatelnost a důvěru spotřebitelů na globálních trzích. Když výrobci uvedou správné balení, štítky a kódování, minimalizují stahování, chrání pověst značky a splňují přísné vývozní předpisy. Tato příručka vysvětluje osvědčené postupy a praktické kroky, které můžete implementovat na své výrobní lince, od přesnosti dat a technologie kódování až po regulační trendy a řízení linky.
Kódování data se týká tištěných informací na obalech potravin, které udávají, jak dlouho zůstává produkt bezpečný a vysoce kvalitní, obvykle včetně dat spotřeby nebo minimální trvanlivosti, čísel šarží a někdy i doby výroby. Hraje klíčovou roli v bezpečnosti potravin, kontrole zásob, řízení stahování a rozhodování spotřebitelů.
Klíčové důvody, proč je kódování data zásadní:
- Bezpečnost potravin: Data použitelnosti pomáhají předcházet konzumaci nebezpečných a rychle se kazících potravin.
- Vnímání kvality: Kódy Best-Before a 'Best If Used By' signalizují optimální kvalitu, texturu a chuť.
- Sledovatelnost: Kódy šarží a šarží umožňují cílené stažení a rychlejší analýzu hlavních příčin.
- Dodržování předpisů: Úřady očekávají na balených potravinách jasné, čitelné a nezavádějící informace o datu.
Různé trhy používají specifické termíny pro datum, které mají právní nebo doporučený význam. Zneužití těchto podmínek může zmást spotřebitele a způsobit problémy s dodržováním předpisů.
- Spotřebujte do: Označuje poslední datum, kdy je výrobek považován za bezpečný pro konzumaci mikrobiologicky rychle se kazících potravin.
- Spotřebujte do / Spotřebujte do konce: Označuje, kdy produkt může začít ztrácet kvalitu, ale nemusí být nutně nebezpečný.
- Best If Used By: Stále více doporučované standardizované znění, aby se omezily nejasnosti ohledně dat založených na kvalitě.
Mnoho průmyslových organizací a regulačních orgánů vybízí k přechodu na „Best If Used By“ jako standardní frázi pro data založená na kvalitě, aby se snížilo plýtvání potravinami a zmatení spotřebitelů.
Pochopení toho, kde použít každý kód, pomáhá optimalizovat sledovatelnost a efektivitu skenování v celém dodavatelském řetězci.
Primární obal je vrstva, která se přímo dotýká potravin, jako jsou lahve, sáčky, plechovky nebo tácy. Obvykle nese:
- Datum expirace nebo spotřeby nebo minimální trvanlivosti
- Kód šarže nebo šarže
- Seznam alergenů a přísad na etiketě
- Informace o značce a výživě
Sekundární obaly zahrnují kartony, smrštitelné fólie a vnější krabice, které seskupují více primárních balení pro skladování a přepravu. Obvykle zahrnuje:
- Větší čárové kódy pro skenování skladu
- Kód šarže nebo šarže na úrovni případu
- Údaje o přepravě a zásobách
Efektivní systém zajišťuje sladění mezi kódy na primárním a sekundárním balení, takže logistické týmy mohou konzistentně sledovat pohyby jednotek i krabic.
Přesnost je nejdůležitějším faktorem při balení potravin a kódování data. Nesprávné ingredience, alergeny nebo datle mohou vést k vážným zdravotním rizikům a drahému stažení.
Oblasti zaměření:
- Ingredience a alergeny: Vždy si vytiskněte úplný a přesný seznam složek a zdůrazněte hlavní alergeny, jak vyžadují místní předpisy.
- Kódy data: Ověřte, zda formát data spotřeby nebo data minimální trvanlivosti odpovídá pravidlům cílového trhu a interním studiím trvanlivosti.
- Nutriční hodnoty: Zajistěte, aby deklarované hodnoty odpovídaly údajům o složení a testování.
Implementujte robustní proces správy dat:
1. Centralizujte kmenová data (ingredience, příznaky alergenů, skladovatelnost, logiku šarže) do řízeného systému.
2. Použijte schválení na základě rolí pro jakékoli změny štítků nebo kódu.
3. Provádějte pravidelné kontroly obsahu, polohy a čitelnosti tištěných informací.
Regulační očekávání pro označování potravin a kódování data se celosvětově neustále vyvíjejí. Výrobci, kteří vyvážejí, musí mít aktuální informace o:
- Jasnější formáty a formulace dat, zdůrazňující jasná, nekódovaná data, jako je „Minimální trvanlivost do: 23. ledna 2025“ a odrazující od nejednoznačných formátů.
- Standardizovaná data kvality, přičemž hlavní průmyslové orgány podporují frázi „Best If Used By“ jako preferovanou frázi založenou na kvalitě.
- Iniciativy na snížení plýtvání potravinami, které zpřesňují způsob výpočtu trvanlivosti a bezpečnostních faktorů, aby se snížily zbytečné ztráty potravin.
- Aktualizace označování alergenů, které vyžadují, aby výrobci pravidelně kontrolovali štítky a postupy.
Na mnoha exportních trzích úřady také vydávají pokyny pro označování formátů data, prezentace alergenů a deklarací aditiv, aby podniky pomohly přizpůsobit se místním očekáváním.
Spolehlivé kódování data závisí na dobře udržovaném zařízení. Špatná údržba vede k vybledlým výtiskům, chybějícím znakům a neskenovatelným čárovým kódům, které mohou narušit distribuci a způsobit přepracování.
Doporučené postupy:
- Vytvořte plán preventivní údržby pro inkoustové, laserové nebo termální tiskárny, včetně čištění, kontroly trysek a kalibrace.
- Standardizujte postupy spouštění a vypínání, abyste minimalizovali zanášení a hromadění inkoustu.
- Udržujte důležité náhradní díly, jako jsou tiskové hlavy, filtry a kazety, na skladě, abyste předešli prostojům.
Zdokumentujte každou činnost údržby, abyste mohli korelovat vady tisku se stavem zařízení a časem zlepšovat svůj preventivní plán.
Dokonce i vysoce automatizované linky stále spoléhají na pozorné zaměstnance, kteří včas odhalí jemné problémy. Jedna špatně nakonfigurovaná tiskárna může ovlivnit tisíce balíčků, pokud nebude rychle opravena.
Vlak operátory na:
- Monitorujte ukázkové výtisky v definovaných intervalech a kontrolujte čitelnost, obsah a zarovnání.
- Eskalovat, když si všimnou chybějících kódů, rozmazaných znaků nebo nekonzistentních formátů data.
- Zaznamenávejte každý incident, včetně času, produktu, směny a hlavní příčiny, pro neustálé zlepšování.
Důrazné postupy označování dat, včetně školení zaměstnanců a dohledu, významně posilují celkovou kulturu bezpečnosti v potravinářských provozech.
Použití správné terminologie a struktury kódování je zásadní jak pro shodu, tak pro sledovatelnost.
Klíčové body:
- Dodržujte pravidla specifická pro daný trh o tom, zda je nutné výrobek označit štítkem „spotřebujte do“ nebo „nejlépe před“ na základě toho, že se rychle kazí.
- Zajistěte, aby vaše logika kódu šarže podporovala rychlou identifikaci data výroby, linky a šarže, díky čemuž je stažení z oběhu cílenější.
- Vyhněte se interním zkráceným nebo kódovaným formátům data, které by spotřebitelé mohli zaměnit za informace o bezpečnosti nebo kvalitě.
Kde je to možné, kombinujte text čitelný člověkem a strojově čitelné kódy, jako jsou čárové kódy nebo 2D kódy, abyste podpořili jak spotřebitelskou srozumitelnost, tak automatizaci dodavatelského řetězce.
Kódy data a šarže jsou součástí viditelné zkušenosti se značkou. Špatná kvalita tisku vysílá silný negativní signál o celkové kvalitě produktu.
Pro zajištění vysoce kvalitního tisku:
- Vyberte si technologii tisku, jako je TIJ, CIJ nebo laser, která vyhovuje podkladu, ať už jde o karton, film, kov nebo sklo.
- Ověřte přilnavost inkoustu, dobu schnutí a kontrast za realistických podmínek čáry.
- Ujistěte se, že čárové kódy a 2D kódy jsou plně skenovatelné prostřednictvím distribuce a skladování.
Dobře provedené kódování na primárním i sekundárním obalu podporuje sledovatelnost, chrání přesnost zásob a zachovává pověst značky.
Mnoho výrobců se potýká s přeměnou laboratorních výsledků a analýz rizik na praktické datové kódy na obalech. Strukturovaný přístup pomáhá zacelit tuto mezeru.
1. Charakterizujte produkt
Zjistěte, zda jde o mikrobiologicky podléhající zkáze, jako jsou chlazené hotové potraviny, nebo hlavně citlivé na kvalitu, jako jsou suché svačiny.
2. Proveďte testování trvanlivosti
Proveďte mikrobiologické, fyzikálně-chemické a senzorické testy za očekávaných skladovacích podmínek, abyste definovali reálnou dobu použitelnosti.
3. Vyberte správný typ data
Používejte data spotřeby pro potraviny kritické z hlediska bezpečnosti a data použitelnosti použijte u produktů, u kterých je hlavním hnacím motorem kvalita.
4. Použijte vhodný bezpečnostní faktor
Použijte vědecky odůvodněný bezpečnostní faktor, abyste zohlednili variabilitu, vyhněte se příliš krátkým datům a zbytečným ztrátám potravin.
5. Ověření v reálné výrobě
Sledujte stížnosti, vrácené zboží a senzorické výsledky, abyste si ověřili, že vaše data zůstávají realistická a bezpečná v průběhu času.
Matoucí nebo příliš konzervativní datové kódy významně přispívají k plýtvání potravinami, kterým se lze vyhnout. Zdokonalením svých postupů kódování můžete zvýšit udržitelnost a chránit své marže.
Strategie pro snížení odpadu:
- Přijměte standardizovaný jazyk data, aby spotřebitelé pochopili, které kódy se týkají kvality, nikoli bezpečnosti.
- Vzdělávejte zákazníky prostřednictvím prohlášení na balení nebo QR kódů, které vysvětlují, co znamená 'Best If Used By'.
- Optimalizujte bezpečnostní faktory pro trvanlivost a přibližte je k realistickým hodnotám, kde je bezpečnost potravin již dobře kontrolována.
Tato opatření podporují celosvětové úsilí o snížení potravinových ztrát při zachování silné ochrany spotřebitelů.
Pokud dodáváte produkty OEM nebo produkty soukromých značek, musíte svůj systém kódování sladit s požadavky každého vlastníka značky a několika regulačními režimy.
Osvědčené postupy pro výrobce OEM:
- Vyvinout matici kódování specifickou pro zákazníka, která mapuje, které termíny, jazyky a formáty se mají použít podle cílového trhu a značky.
- Interně standardizujte strukturu kódu šarže, poté převeďte nebo doplňte podle potřeby pro každého klienta při zachování sledovatelnosti.
- Sdílejte ověřovací data, jako jsou studie životnosti, zdůvodnění bezpečnostních faktorů a testy kvality tisku, abyste prokázali svou technickou způsobilost a posílili dlouhodobá partnerství.
Jasná strategie kódování OEM vytváří silnou službu s přidanou hodnotou, která pomáhá vašim zákazníkům uvádět produkty na trh rychleji as menšími regulačními riziky.
| Datum Termín | Hlavní účel | Typické produkty |
|---|---|---|
| Spotřebujte do | Bezpečnost; po tomto datu nekonzumujte. | Chlazené hotové a jiné rizikové potraviny. |
| Nejlépe předtím | Kvalitní; produkt může po tomto datu ztratit chuť nebo texturu. | Suché, zmrazené nebo trvanlivé potraviny. |
| Nejlepší, pokud se používá | Kvalitní; standardizované znění pro snížení zmatku. | Balené potraviny, kde je kvalita hlavním hybatelem kódování. |
| Nejlépe před koncem | Kvalitní; často se používá tam, kde je přesnost dne méně kritická. | Produkty s delší trvanlivostí více než několik měsíců. |
Chcete-li podporovat konzistentní a vysoce spolehlivé kódování, integrujte označení data a šarže do svých systémů kvality a bezpečnosti potravin.
Klíčové prvky:
- Integrace HACCP: Považujte ověření kódování za kritický kontrolní krok spojený s nebezpečím sledovatelnosti a označování.
- Standardní pracovní pokyny: Dokumentujte, jak nastavit, ověřit a zaznamenat každý kód pro každou SKU.
- Interní audity: Pravidelně kontrolujte štítky na skladě, abyste potvrdili čitelnost a shodu s aktuálními předpisy.
Robustní systémy prokazují náležitou péči a posilují vaše zkušenosti, odbornost, autoritativnost a důvěryhodnost v očích auditorů, klientů a spotřebitelů.
Pokud plánujete upgradovat svou balicí linku, zlepšit kvalitu kódu nebo optimalizovat kódování data pro exportní trhy, nyní je čas jednat. Prohlédněte si své vybavení, data a procesy a spojte se s odborníkem na balicí a kódovací stroje, který rozumí mezinárodním standardům bezpečnosti potravin, požadavkům OEM a vysokorychlostní automatizaci, abyste mohli na každém balení dodávat přesné, vyhovující a pro značku bezpečné kódy.
Kontaktujte nás pro více informací!
Datum spotřeby se vztahuje k bezpečnosti potravin a označuje poslední den, kdy by měl být produkt vysoce podléhající zkáze spotřebován, zatímco datum minimální trvanlivosti se vztahuje na kvalitu, jako je chuť a textura. U vysoce rizikových potravin by nikdy neměla být překročena data spotřeby, zatímco data minimální trvanlivosti naznačují, kdy může začít klesat kvalita, spíše než kdy se produkt stane nebezpečným.
Standardizace dat „Best If Used By“ pro data založená na kvalitě pomáhá snížit zmatení spotřebitelů a plýtvání potravinami tím, že objasňuje, že datum odráží kvalitu spíše než bezpečnost. Tento jednoduchý, konzistentní jazyk usnadňuje nakupujícím rozlišovat mezi daty souvisejícími s bezpečností a těmi, která signalizují pouze optimální kvalitu.
Lepší kódování data snižuje plýtvání potravinami pomocí jasných formulací, realistických studií trvanlivosti a vědecky podložených bezpečnostních faktorů. Výrobci se vyhýbají příliš krátkým datům, které způsobují, že maloobchodníci a spotřebitelé vyhazují produkty, které jsou stále bezpečné a příjemné k jídlu.
Ne. Různé trhy mají specifická očekávání ohledně znění, jazyka a pořadí podle data. Vývozci musí přizpůsobit štítky a kódy předpisům a pokynům každé destinace, které mohou zahrnovat různé termíny, znakové sady a preferované formáty, jako je den-měsíc-rok nebo měsíc-den-rok.
Kódovací zařízení by mělo být udržováno podle plánu preventivní údržby doporučeného výrobcem v kombinaci s vašimi vlastními výrobními zkušenostmi. Ideální frekvence závisí na faktorech, jako je rychlost linky, provozní prostředí, typ inkoustu a historická kvalita tisku.
1. https://blog.sneedcoding.com/blog/food-packaging-and-date-coding-practices
2. https://atip-usa.com/date-coding-everything-you-need-to-know/
3. https://sessionsuk.com/2025-labelling-for-food-products-guide/
4. https://www.businesscompanion.info/en/quick-guides/food-and-drink/date-and-lot-marking-of-prepacked-food
5. https://www.packagingdigest.com/labeling/best-if-used-by-date-code-recommended-for-food-labeling
6. https://label-bank.com/blog/foodlabel/202507exp-bbe
7. https://www.cfs.gov.hk/english/food_leg/food_leg_lgfa.html
8. https://www.keyence.com/products/marker/inkjet-printers/resources/inkjet-printer-resources/coding-primary-vs-secondary-packaging
9. https://www.foodwit.com/resource/navigating-date-coding-in-food-manufacturing
10. https://www.fda.gov/food/nutrition-food-labeling-and-critical-foods/food-allergies
11. https://www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/frequently-asked-questions-food-allergen-labeling-guidance-industry
12. https://www.praxispackaging.com/news/2024/01/primary-vs-secondary-packaging-understanding-the-difference/
13. https://www.fmi.org/industry-topics/labeling/product-code-dating
14. https://www.cdc.gov/restaurant-food-safety/php/practices/date-marking.html
15. https://www.food.gov.uk/node/19876?print=1
